箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

タカノハダイ

磯魚、タカノハダイ。美しい包丁捌きと整え方に感激しました。 刺身と、半身は煮付けでいただきたいと、 お伝えしたら。 TOTOCOの魚屋さんが、ほんとうにていねいに、 時間をかけて捌いてくださいました。 お頭も付けてくれた!! とてもうれしいです✨ すて…

2020年の夏

あまりに蒸し暑いので水着で。 川に浸かりにきました。冷んやり気持ちよい。 もう9月だけど、 まだまだ夏ですね。 水圧が楽し✨ このあと、急に空が暗くなってきて、 スコールになりました。 畑では小玉スイカが育ってきました。 この激しい天候の中、ここま…

9/4金曜日、仕事を終えた、10分後

台風10号がくるウネリの入った太平洋に浸かりにきた。 寄せては返す波の動きに同調する。 何も考えない時間。

今夜もアカハタの刺身

昨日よりも美味しいことに驚くアカハタ。明日が期限なのに値段が下がらない理由か。 今日、スーパーに行ったら、ハタが昨日と同じ様相で、いました。 え・・・・。 (こんなに素晴らしいのに、誰も買わないの?) (昨日より1日経過したのに、お値段据え置き…

小田原産アカハタの刺身

24センチくらいの可愛らしくて綺麗なアカハタの半身。 レモンで軽く締めています。 引いた皮と胃袋を湯引きしたものと、肝を皿に加えます。 湯引きしたものにはポン酢を、ニンニクの粗みじん切りを添えて。 上品なつるっとした身とコリコリした内蔵が幸せで…

「自分らしく」という言葉への違和感について

硬いタイトル・・・笑 サファイアが豊かに産出される国、スリランカ伝統惑星ブレスを再現したオーダーメイドブレス。 コロナが流行りだした3月初からずっと、なんとなく毎日腕に付けていたら、5月ごろ、 いちばん美しく光っていたピンクサファイアが外れて居…

小田原産メイチダイの刺身

メイチダイの刺身をキャベツの浅漬けと共に。 暑いですね・・・。 サッパリとしたお刺身を求めて眺めたら、居ました♡ メイチダイ!! サッパリしつつキレの良い脂感が品の良い印象でした。 ごちそうさまー

「ピータードイク展」と畑のある休日ごはん

写真がブレブレです。まるで記憶の中の写真のようです。 夜ごはんのホタテとトマトとモッツラレラのタラゴンソースサラダ。 今朝はいつも通りの朝5時に起きて、6時には久しぶりの畑にいました。 長梅雨に耐え抜いた野菜たちは、ようやく本領を発揮し始めまし…

小田原産真イカのサラダ

添えた野菜は、ミョウガと大葉とオクラ。全て畑と庭から。 調味料は、ヌクマムとレモン、ワサビとコリアンダーパウダーでした。甘く、爽やかなお刺身でした💙

天然麹菌由来のカレーライス

水切り後、室温で置いている間に麹菌がついた白米。炊いてみたら、一部粥状に!! ナタラジの大豆ミートのキーマカレーに採れたトマトを。 保温を続けている現在、すでにほぼ全量がお粥状態。。。!!! 麹菌、面白すぎです♡ 米麹が甘酒になるのには糖分が足…