チャノキの夏の新芽。きれい。 朝食は胡瓜とグラスフェッド牛の無塩バターたっぷりマフィン。 ポイントは、胡瓜をスライサーで薄くひらんひらんにスライスして、 浅く塩を振ってしんなりさせておくことと、 胡瓜は隙間なく、たっぷりと何層にも重ねて、その…

スーパーマーケットで自分の目を疑いました。びっくり！こんな美しい蝶番を持つ＝シングルシード育ちのきれいな形の生牡蠣がスーパーに並んでいるなんて。津田宇に見えるのだけど、、なにこのお値段の安さは。 たとえるなら、近所の庶民派スーパーマーケット…

メインを待つ間に届けてくださるランチセットの一部。ザーサイ、レタスサラダ、卵スープ♡ 好きなんです。15年近く通う目黒区自由ヶ丘駅から近い老舗町中華。 （蛇足ですが「自由が丘」だと、愛知県名古屋市千種区にある町名になりますw） 派手さはないけど清…

田植えと稲刈りに10年近く飛行機で通った大好きな場所（能登半島の限界集落です）。新コロナで行けなくなり、田んぼも途絶えました。コシヒカリのハザ掛け米は、甘くてもちもちで、とても美味しかった。 Facebookでこの方（末尾に引用させていただいてます）…

ランチは鹿児島産カンパチのカマの煮付け 白滝と、火を止めてから入れてさっと蒸したカーボロネロを添えて。 白滝は冷凍しておいたもので、 ツルッとしているとダイレクトに暑さが届く感じがあるところ、 冷凍してから煮ると水分が減り、凍り豆腐のようなシ…

＜今日のランチ＞ 能登産自然栽培ササシグレ玄米と能登細川さん産小豆の炒飯と、ホップ入り炭酸水。 炒飯は、れなりのオリーブオイルで生姜と金胡麻とコリアンダーとフェヌグリークシードパウダーを炒めて、朝収穫したオクラと余ってた豆苗ともやしで水分調…

このブログを書き始めたのは、本当に単純に、備忘録のためでした。 読んでくださる方の存在は全く想像していなかったです。 だって私、無名だし、大したこと書いてないし。 毎日起こる素敵なことを、ピン留めしておきたい、それだけの意図でした。 なので、…

渋い淡味のアンチョビ。深い奥行きが花と実の付きかけたパクチーと絶妙な出会いを果たしました。 百円でも買えるのにちょっと高いかなーでも、美味しそう！と購入して以来、 リピートしているのが、この青柳食品製オリーブオイルサーディン。 www.aoyagi-foo…

年齢を重ねて良かったと思うことは多いです。 その一つに、たくさん食べたいという動物的な欲望が薄れ、 生物種としてのコントロール軸から離れて、 穏やかに生きられるようになってきたことがあります。 （謎に、大きな声では言えないのですが、日本人＝米…

紫陽花とスターチスの花束は、ふわふわでシルキーな触感と淡い優しい香り。 玉葱、ポモドーロ、大豆。フランス語の植物系新聞でのパッケージングも素敵〜。 4/20から6/12までの２ヶ月弱の期間。 大好きな植物園で、週３日間、退職以来初めての仕事をしました…