箱根のふもと暮らし

箱根のふもとで出会った素敵な時間。2018年海の日からの記録です。

エメラルドグリーンをいただく

チャノキの夏の新芽。きれい。 朝食は胡瓜とグラスフェッド牛の無塩バターたっぷりマフィン。 ポイントは、胡瓜をスライサーで薄くひらんひらんにスライスして、 浅く塩を振ってしんなりさせておくことと、 胡瓜は隙間なく、たっぷりと何層にも重ねて、その…

お盆期間中の奇跡の出会い・兵庫県産殻付生牡蠣

スーパーマーケットで自分の目を疑いました。びっくり!こんな美しい蝶番を持つ=シングルシード育ちのきれいな形の生牡蠣がスーパーに並んでいるなんて。津田宇に見えるのだけど、、なにこのお値段の安さは。 たとえるなら、近所の庶民派スーパーマーケット…

吉華(自由ヶ丘)

メインを待つ間に届けてくださるランチセットの一部。ザーサイ、レタスサラダ、卵スープ♡ 好きなんです。15年近く通う目黒区自由ヶ丘駅から近い老舗町中華。 (蛇足ですが「自由が丘」だと、愛知県名古屋市千種区にある町名になりますw) 派手さはないけど清…

日本人と米。風土愛という思考停止装置

田植えと稲刈りに10年近く飛行機で通った大好きな場所(能登半島の限界集落です)。新コロナで行けなくなり、田んぼも途絶えました。コシヒカリのハザ掛け米は、甘くてもちもちで、とても美味しかった。 Facebookでこの方(末尾に引用させていただいてます)…

2022年8月9日のごはんと

ランチは鹿児島産カンパチのカマの煮付け 白滝と、火を止めてから入れてさっと蒸したカーボロネロを添えて。 白滝は冷凍しておいたもので、 ツルッとしているとダイレクトに暑さが届く感じがあるところ、 冷凍してから煮ると水分が減り、凍り豆腐のようなシ…

2022年8月8日の食卓

<今日のランチ> 能登産自然栽培ササシグレ玄米と能登細川さん産小豆の炒飯と、ホップ入り炭酸水。 炒飯は、れなりのオリーブオイルで生姜と金胡麻とコリアンダーとフェヌグリークシードパウダーを炒めて、朝収穫したオクラと余ってた豆苗ともやしで水分調…

お知らせ

このブログを書き始めたのは、本当に単純に、備忘録のためでした。 読んでくださる方の存在は全く想像していなかったです。 だって私、無名だし、大したこと書いてないし。 毎日起こる素敵なことを、ピン留めしておきたい、それだけの意図でした。 なので、…

オリーブオイルサーディンの水茄子サンドとパクチー&花コリアンダーの出会い

渋い淡味のアンチョビ。深い奥行きが花と実の付きかけたパクチーと絶妙な出会いを果たしました。 百円でも買えるのにちょっと高いかなーでも、美味しそう!と購入して以来、 リピートしているのが、この青柳食品製オリーブオイルサーディン。 www.aoyagi-foo…

地アジ、オイスターリーフ、ヤブカンゾウの蕾と。

年齢を重ねて良かったと思うことは多いです。 その一つに、たくさん食べたいという動物的な欲望が薄れ、 生物種としてのコントロール軸から離れて、 穏やかに生きられるようになってきたことがあります。 (謎に、大きな声では言えないのですが、日本人=米…

本日の頂き物たち

紫陽花とスターチスの花束は、ふわふわでシルキーな触感と淡い優しい香り。 玉葱、ポモドーロ、大豆。フランス語の植物系新聞でのパッケージングも素敵〜。 4/20から6/12までの2ヶ月弱の期間。 大好きな植物園で、週3日間、退職以来初めての仕事をしました…