箱根のふもとに暮らしています~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしく、自分もどんどん変化しています。そんな日々のインプットとアウトプットの記録。

江之浦柑橘山市庭

先日参加したRe農地でも話題になっていたこのvol.1に行ってみました。

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劇場シリーズからのファン。能で我が師匠とも繋がる杉本博司さんのセンス。ホッとする

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蒸留のこのデモが見たくて行きました。私のイメージと近い。

 

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青レモンで仕込んだエキスをソーダで割るか、レモネードにするかの2択。この石に惹かれた。

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この青い石が美しかった。ストローは紙ストローでこれまた美しかった。

小田原の慣性に染まらぬこの美意識の高さ。短い時間で癒されました。

 

 

駆け足でこの夏の終わりを振り返ってみた

 9/16(月・祝) 

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桃とカツオ

 

9/19(木)

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甘鯛

9/28(土)

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無塩雲丹のロースト、他地魚2種

9/29(日)

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カツオ

10/5(土)

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江の浦の景色

10/6(日)

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太刀魚の炙り

10/12(土)

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台風19号接近中

 

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煮汁に数日着けてから焼いた子持ち鮎(絶品!)

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ひとまずお握りを握って謎に安心した台風の夜

 

10/14(月・祝)

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レンズ豆のスープ@京都レスト(旧ルコント)

10/15(火)

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快晴の御所で来週の即位の礼を報告

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明石の蛸、オススメの酢鯖に出来立て豆腐。美しい。


鯖の風味と付け合せに感動。蛸の質の良さにも。お豆腐の甘みにも。

 

10/20(日)

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鯵のお刺身定食


振り返ってみると実にこの日までが箱根のふもと暮らしの第1章でした。

 

新しい章が始まっています。




 

 

 

地蛸(大磯産)

小田原では輸入や水蛸はあっても地蛸が手に入りません。本当に返す返すも残念なことです。
その窮状を訴えていたところ、知り合いの方が、きょう小田原漁港に蛸が入ったけど、どうする?と、
連絡をくれました。もちろんYES!!!*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

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生きている蛸
久しぶりにみる地蛸さま。。。

ありがたく塩もみし、茹でて、この幸せは独り占めするのはもったいないと思い、急遽呼びかけ、
3本の足を嫁入りさせました。幸せの連鎖反応が広がってますます幸せになりました。

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茹でタコの重さをはかり冷凍します

嫁入り先からは、歯応えや旨みが全然違う!!と感想をいただくことができ、
自分がこの土地に来た意味が、少しはあるのかな、と大げさかもしれないですが、思えた出来事でした。

関わってくださったみなさまにありがとう。
大磯産の地蛸は、横須賀の走水や逗子の小坪や葉山の佐島のと比べると、大味でプヨっとしています。
海流が穏やかなのかな?

遅くなった日の夜ごはん

帰宅が遅くなった日に、近所のスーパーで地元のお刺身が残っていると、たいへん幸せです。

今夜は、イナダ(真鶴産)か鯵(小田原産)かの選択肢があり✨、鯵を選びました。

ココナッツオイルで、インゲン豆6本と、お友達から頂いた中振りのナス1本を素揚げして。

鶏むね肉の唐揚げとビール。
お腹いっぱいです。

休漁明けの花鯛(小田原産)

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台風10号の影響で休漁が続いていました。

土曜日にようやく再開したのですが、

「二宮と大磯は、まだ網を入れられなかった」

そんな土曜日に出会った貴重なお刺身です。

日曜日は臨時休業する(魚が少ないから)と言うので、2日分のお刺身を購入しておき。

薄い塩水でしめておいた花鯛を、

きゅっと頂いたにちようび。