年齢を重ねて良かったと思うことは多いですが、その一つに、 たくさん食べたいというガツガツした動物的な欲望（それはそれで素敵です）が、薄れ、 食べたいものを、食べたいだけ、という穏やかなモードで、コントロールから離れて生きられることがあります…

紫陽花とスターチスの花束は、ふわふわでシルキーな触感と淡い優しい香り。 お寿司、LOVELOVE 玉葱、ポモドーロ、大豆。フランス語の植物系新聞でのパッケージングも素敵〜。 4/20から6/12までの２ヶ月弱の期間。 週3日、大好きな植物園で久々のお仕事。 辛…

カブときゅうりの浅漬け、長芋と新玉ねぎの酢漬けを盛合せ。 カイワリの味わいはシマアジ似の旨み・・とにかく美味しいです！！ 畑から春菊の花とチャービルをトッピング。香りも素敵でした。

新じゃがとトマトをソテーしてフランス産チーズが盛合せ。 春菊とケイパーの酢漬けも合わせて完成。 美味しくて美味しくてびっくりでした。 （美しくはなくてごめんなさい・・💦）

3日寝かせたカワビシャ。 すごく可愛いです。 本当はお刺身でいただきたかったのですが、 ３枚おろしがめんどくさくなり、塩焼きにしてしまった（笑） 滴る質の良さそうな脂を見て心が若干痛みましたが・・ ※この油はこの後、タコ焼きにつけて頂きましたが最…

焼き魚は脂のノッたワカサ。 刺し身はワカサ、タイ、ヒラマサ。 ご飯も小鉢もお香も最高に美味しい。原忠さん、今日もご馳走さまでした✨✨✨

黒ムツ入り５種盛り 瑞々しいキハダマグロ、黒ムツ、カンパチ、車海老、ホタテ。 幸せです。 ＜お刺身の下拵え＞ ・・・無意識でしていることを言語化してみた・・・ １、岩塩（有れば、日本酒で溶いて）を浅く振る ２、素材の甘みに合わせて「何か」を合え…

添えたのは、今日の畑で摘んだスティックセニョール、ブラックケール、プチベール。と切り干し大根。全てアブラナ科なのはきっと、春だから、でっす⭐️ 角アジ！！やっぱり緻密できれいなテクスチャーでした。 （でも、彼が握ってくれる角アジにあった洗練さ…

玉ねぎとセルフィーユとマレーシア産黒胡椒とバルサミコ酢。 今日は、寒すぎて、血が凍りそうでしたゆえ・・・ メインディッシュはニシンの塩焼きと、ゴボウとネギとじゃがいもの玄米粥。味噌味。 でした・・寒い。

ふわっと香る優しいイサキ。頂いた甘夏と菊花を添えて。 昼は寿しを頂いたのに、夜にはまたお刺身が食べたくなります。 「お刺身」「食べ過ぎ」「デメリット」で検索しても特になかったので、 大丈夫かな？（もし何かありましたら教えてください！）