箱根のふもとに暮らしています~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしく、自分もどんどん変化しています。そんな日々のインプットとアウトプットの記録。

ボラの食感についての所感

きのうヒラメを食べたので、ボラは、ヒラメに比べると3枚くらい肉襦袢を羽織っているようだなと感じました。

季節もあり、単純な比較はできないですが、初めて食べたときに感じたふわっと感はこの肉襦袢由来なのかも(笑)?

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初夏のボラ

今日は、以前住んでいた街へお買い物に行っていました。(残念ながら小田原では今のところ生鮮食料品とうつわ菜の花さん以外、買い物したい場所がない)
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穂の香さんの焼きたてバゲットを齧りながら、オーガニックコットンのPRISTINE、フェアトレードのPeopreTreeグリーンフラスコSarah Greace、リバティ、BASIC AND ACCENT 、、D&Dも寄りたかったけど、浄真寺さんのところで疲れて断念。

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かつての通勤路

このまま前のおうちに歩いて帰りたくなってしまいました。
ホームシックのまま、新幹線で帰宅。

地あじ、地メジナ、かつお、地いさき

今夜、赤身と白身のうま味の違いを感じました。
赤身は、横広がりで底は浅いので解りやすい。白身のうま味は逆に幅はなくて深度がある。

子供や単純なひとに赤身好きな傾向があると思っていたけど、このせいかも!!?
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自分のお刺身に対する感度のメッシュが細かくなってきたような。
日々の鍛練ってすごい(笑)

一番好きなお寿司屋さん@勝寿し

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品格ある店構え
勝寿しは、私が今、いちばん好きなお寿司屋さんです。美味しい瞬間に集中してしまうので、店内で写真を撮ったことがありません(笑)
写真は二次会用に握っていただいたヒモキュウ✨✨
この日は小田原のお祭りの日だったせいか、大盤振る舞いの大将っ!!!
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勝寿しさんのヒモキュウ(赤貝のヒモとキュウリ)
有り難うございました❤︎幸せすぎた。。。

下手な感想は野暮なので言いません。ぜひ訪ねてみてください。
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