箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

地の花鯛

なんて可憐な美味しさなのでしょう。 出会えて幸せな日曜日。

二条新町そばの坊

伊豆高原の帰り道に熱海のMOA美術館へ。 ここは3年前、リニューアルされていて。 現代美術作家で江の浦測候所を建てた杉本博司さんが建築家 榊田倫之氏と共に主宰する「新素材研究所」の手と、初めて知りました。 杉本節の実景とのリフレイン。鳥肌がたちま…

小鯛とトマトのサラダ

小鯛のお刺身とトマト、青じそ、新タマネギ最初は普通のサラダでしたが・・・小鯛のトマト締め合体してみたら奇跡が起きた。 いつもお刺身にはおまじないくらいの量の塩と酒を振るところ(もぉっと美味しくなあれの魔法)、トマトで締めてみたのです。 小鯛…

地さわらの炙りと地鯵の握り

さわらの繊細なエッジラインに鯵の躍動感。 至福のとき💚

eggと花酵母

今日は収穫の日

収穫したてのタマネギと地いなだ、葉牛蒡の抜き菜 甘くて、ジューシーで、かっこいい。 今日は初めてタマネギを収穫した記念日になりました✨ (なのにいなだしかいませんでした・・・この子も肉じゅばん系でね・・)

そば処橋本

鯵のたたきと生しらすの軍艦がありましたー!!✨一貫が190円くらい、これはうれしい。美味しかった~蕎麦つゆ、甘め。醤油も濃い。 蕎麦も旨味がしっかり噛みごたえもあって、素朴。 薬味のネギは、冷凍したものを解凍したようで、蕎麦やなのに??…。ちょっ…

地あじが美味しすぎた夜

地アジ、青じそとディル 今夜のごはんは、中くらいサイズのアジ2匹をお刺身に、 1匹を塩焼きグリルに。きゅうりの糠漬けと。 そして納豆ごはん。 以上。

地トビウオと、「日本発酵紀行」

さっぱりし過ぎてとりつくしまなしトビウオトビウオのお刺身ヒラクさんの新著が届きました❤︎「日本発酵紀行」。 発酵食品から47都道府県の風土を読み解こうとするもの。八丁味噌から始まるところからして、名古屋市(尾張)出身で豊橋(三河)で小学生時代を…

いさき!!

今夜は、小田原産いさきか、真鶴産いなだか、迷いつつ、抜け感が欲しくて選んだのはいさき。初夏のいさき銀座さとうのビーフカレー(中辛)父が好きだったビーフカレーを所縁ある方に頂き。 彼の月命日の本日、いただきます💐