箱根のふもと暮らし

お刺身が素晴らしくて穏やかな土地の記録でほぼ刺身ログな2018年海の日からの備忘録。(伝える目的で表現されていません&すみません!)

2019-02-11から1日間の記事一覧

鰤(小田原産)、本氣米(島根県海士町)の酢飯で手巻き寿司

島根県の隠岐諸島、海士町(実際は海士島)で作られている「本氣米」は、さらりとした喉ごしと、爽やかな甘さがあり、酢飯にあうと、ふと思い。構成式手巻き寿司を楽しんでみました。 構成式とは、「炊きたてごはん」「酢のもの」「刺し身」「海苔」を並べる…