箱根のふもとに暮らしています~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしく、自分もどんどん変化しています。そんな日々のインプットとアウトプットの記録。

2019-02-21から1日間の記事一覧

ヒラメ(神奈川産)

平目というと、高級魚で、コリコリした食感をイメージするのですが、今日のヒラメさんは、見た目どおり、ふわっとしてました。新鮮だからかな!? 瑞々しく繊細な感じ。春を感じる。塩とイタリア産有機レモンで辛めに締めて、黒胡椒とコリアンダーシードでピ…