箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

2021-05-28から1日間の記事一覧

キハダマグロと夏みかんのサラダ

小田原に上がったキハダマグロと、頂き物の夏みかんです。 食感を楽しくするコツのひとつは、厳密でなくて良いので、 キャベツを繊維に対して直角に巾8mm程度でざくっと仕上げることです。 ソースはフレンチマスタードとケパーをメインで使っています。 爽…