箱根のふもと暮らし

お刺身が素晴らしくて穏やかな土地の記録でほぼ刺身ログな2018年海の日からの備忘録。(伝える目的で表現されていません&すみません!)

2021-12-21から1日間の記事一覧

ニベとハガツオ

ニベという魚に日本酒振って塩振って。 ニベの切り身を試食してみた印象は、スーっとしてさらり。 (スーっとしたさらり、ではない) 産卵後直後なのか?旨味は薄い感じでよくいえば上品。 脂が乗ったらよりうまそうな予感。 旨味を感じるハガツオは、守口漬…