箱根のふもと暮らし

箱根のふもとで出会った素敵な時間。2018年海の日からの記録です。

2022-01-17から1日間の記事一覧

陸と海のマリアージュはキウィソース

昨年、私の持っていたキウイの概念を一新させてくれた品種。きれい。 竹林整備のお手伝いをさせていただいたお爺からの頂き物。 foodslink.jp 甘みと酸味のバランスが非常にエレガント。 庶民的なキウイに上質感を感じました。 このキウイを使って生牡蠣に合…

絶品あんこう鍋の作り方

ぐつぐつぐつ。暖かい音と柑橘の爽やかなにおいが幸せを運んできてくれた。 <材料・・・プチこつ> あんこう・・・50度洗いで湯通しして血などを除いておく 鶏ひき肉・・・味噌と椎茸の軸とエシャロットを刻んでお団子に 生牡蠣・・・出来上がって火を止め…