箱根のふもと暮らし

箱根のふもとで出会った素敵な時間。2018年海の日からの記録です。

2022-02-11から1日間の記事一覧

サーモン(とマグロ)のタルタル

最初はサーモンとマグロのタルタルにするつもりだった。 サーモンは北欧の養殖。アボカドは南米産。橙は神奈川県大井町産。ネギとフェンネルと菜の花はお借りしている海の畑産 サーモンの脂が多かったので、 天然マグロ赤身(地中海産)はここに加えるのはや…