箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

Today's SASIMI

幸せな夜ごはん、赤出汁つき

大分県姫島産の地蛸の酢のもの 茹でて冷凍してあった地たこ、沖縄県産モズク、かいわれ大根、茹で本シメジ。 収穫した大豆入りコシヒカリ玄米、サワラの干物、青森県産イカの刺身♡

疲れて帰宅した日の生しらす

生しらすがスーパーに残っていました(100円割引) うれしい!!です。疲れているとマグロやカツオやイサキは重くて、 イカやタコでは肌感が素っ気ないところ、 いつもいるわけではない生しらすが残っていてくれたことに、 自分の幸運に感謝しました♡ 生しら…

大好きなイカが私を✨

真イカ(右)と赤いか(左)そして大根のつまも美味しい。 添えたハーブはイタリア人の好きな品種のタイム(あとで追記します)。 台風接近中の雨の土曜日、予定(相談人役)をキャンセルし終日地元で過ごした夕方。 レインコートを着て、長靴を履いて、今日…

動き始めた週末@沼津市西浦

旅館の窓辺からの景色、駿河湾と富士山眼前の西伊豆最強。 シックでした。 海とのこの距離感!!頂きもののミカンが美味しかったです。 本日の海況。 本日のお刺身ー♡ @貝殻亭 この小鉢のかぼちゃそぼろとか大根のコールスローとかもう・・・大好き!! 東…

小田原産キハダマグロ

瑞々しい小田原水揚げキハダマグロに出会いました。サクで買い、刺身と炙りで。 以前のわたしは、マグロが苦手でした。 東京の人はマグロ好きがデフォルで、刺身に絶対入ってることも不服でした。 お値段も高いし。タコかイカに変えて欲しいって、ずっと思っ…

国東半島のお土産は蛸と豆腐

地蛸との出会い。大分空港横のお店で。最高に嬉しい。 このテキストの一部始終にキュンキュンする。 でもね、家で開封したら、足が2本しか残されておらず、衝撃を受けました。 だって「内容量:1匹」とうたっているのに嘘だったからです。 水揚げ時にすで…

ヒコイワシの夜に

ピッカピカのヒコイワシ♡ お魚やさーん✨ありがとうございまーす!!!! すてきだ。 なんて、なんて素敵なんだ。。。 雲と光の質感に、足が止まりました。 朝から畑に行き、その途中の相模湾と箱根連山を臨む景色に目を奪われて、 美しいなぁと見惚れる時間…

タカノハダイ

磯魚、タカノハダイ。美しい包丁捌きと整え方に感激しました。 刺身と、半身は煮付けでいただきたいと、 お伝えしたら。 TOTOCOの魚屋さんが、ほんとうにていねいに、 時間をかけて捌いてくださいました。 お頭も付けてくれた!! とてもうれしいです✨ すて…

今夜もアカハタの刺身

昨日よりも美味しいことに驚くアカハタ。明日が期限なのに値段が下がらない理由か。 今日、スーパーに行ったら、ハタが昨日と同じ様相で、いました。 え・・・・。 (こんなに素晴らしいのに、誰も買わないの?) (昨日より1日経過したのに、お値段据え置き…

小田原産アカハタの刺身

24センチくらいの可愛らしくて綺麗なアカハタの半身。 レモンで軽く締めています。 引いた皮と胃袋を湯引きしたものと、肝を皿に加えます。 湯引きしたものにはポン酢を、ニンニクの粗みじん切りを添えて。 上品なつるっとした身とコリコリした内蔵が幸せで…

小田原産メイチダイの刺身

メイチダイの刺身をキャベツの浅漬けと共に。 暑いですね・・・。 サッパリとしたお刺身を求めて眺めたら、居ました♡ メイチダイ!! サッパリしつつキレの良い脂感が品の良い印象でした。 ごちそうさまー

「ピータードイク展」と畑のある休日ごはん

写真がブレブレです。まるで記憶の中の写真のようです。 夜ごはんのホタテとトマトとモッツラレラのタラゴンソースサラダ。 今朝はいつも通りの朝5時に起きて、6時には久しぶりの畑にいました。 長梅雨に耐え抜いた野菜たちは、ようやく本領を発揮し始めまし…

レモン締めの真イカ(石川県産)

ホップがおい繁り始めました。 ホップの実には安眠効果のある精油成分があり、枕ピローによく使われています。 生の状態で、とても心地のよい香りがあります。 本日のディナー。真イカのサラダプレート。 今年は5月の田植えに引き続き、9月の稲刈りも、 金蔵…

畑と海

人参と南瓜のポタージュスープ 真イカ(石川産)のサラダ

7月終わりの食卓

7/24 fri 祝・いただいた胡瓜を浅漬けにして生しらす、畑からのモロヘイヤとミニトマトのスープの夕食 7/26 sat : 荏胡麻の葉で包んだお刺身 7/26 sat: 愛知県産シッタカ♡ 7/27 mon: スーパーで買った貝の刺身、ウルメイワシの南蛮漬け、いただいた胡瓜の浅…

人生初、蜂にさされた日曜日。焼アイゴの散らしと鯵酢とガパオライス

畑のあとのランチ。アイゴの味噌焼き丼とアサリの味噌汁。そして初収穫のバターナッツカボチャ♡ 愛しいバターナッツカボチャを愛でながらのランチは、きのう、Totoco の「磯魚」カテゴリーで出会ったアイゴを、 味噌をつけてグリルしたものをほぐし、 頂いた…

箱根名物とろろ蕎麦ランチ、魚由のカツオのタタキディナー

百合の季節ですね。 毎日毎日、降り続く大雨と、その間を縫うように地震がある日常生活を今、 日本の多くの人が体験しています。 2011年の原発事故以来、私自身は、 日本で生きるということは、「祈りだ」と感じてきました。 10年目の今年、新コロナによって…

ある日の夜ごはん

北海道産秋刀魚、頂いた胡瓜を浅漬けに、新玉ねぎとバジルとエゴマで。 能登もずく豆腐

ヤングコーンとメバル

鯛のフライと獲れたてヤングコーンのサラダ 鯛のフライは大好きな早川の「魚由」で購入したものを揚げただけ。 畑から、胡瓜とモロッコエンドウとエゴマの葉っぱとボリジ。 花付きが早く枝の弱いボリジを畑に植えたのは失敗でした。 タネができたら来年は庭…

半夏生イヴに出会った北海道産水蛸

薬味は人参の茎とチャービル、軽く酢締めした水蛸 蛸は真蛸に限ると思っています。 でも今日の北海道産水蛸は、小振りで締まりが良さそうで魅力的でした。 軽く塩で締めて雑味を洗い流した後、 千鳥酢でさらっと締めたら。 出刃包丁で蛸を切るときの手応えが…

暮らしの中のアロマテラピーとイワシと鯵

和田文緒先生から届けられた、五感を活性化するアロマテラピーのキット 丁寧に誂えられたこのキットから、今回も、和田先生の私心のなさ、公益に資するような直向きな姿勢を感じました。 なんて有り難い。。 和田先生の、学者的で盛らない飾らないテンション…

三重県産イサキ

優雅なイサキ とても切ない確認をした金曜日でした。よくやった私。癒されたくて今日のワインはロゼを。 ぴったりなイサキがいてくれてほんとうに良かったです・・・。 全ての期待を諦めて。 やるべきことに集中するために。

青森県産メバル

ああ、贅沢な脂感

かます、生しらすとオカヒジキもずく

能登もずくonオカヒジキon生しらすon茗荷の糠漬け 薬味はバジルアジャカ、野菜はいんげん ふわふわなかます、ごちそうさまでした。

能登産もずく、生しらす、長崎産産イサキ

能登もずく。繊細で優しい。沖縄もずくとは別品種並みに印象が異なります。 絹糸のような能登産もずくが近所のスーパーで格安で売られていました。 まとめ買い。 小田原産生しらすと、 リスボンのスーパーで買った安いワインビネガーに漬けた胡瓜と合わせて…

6/17

相模湾を一望する某所公園より摘んだクローバーがいつの間にか根付いていました 優しいカマスの刺身、普通の煮物とカバック・ムジュベル(トルコ風お好み焼きズッキーニの) お醤油の小皿が浮いてしまっていますね。。選択誤り。 ネジバナが咲き始めました

6/14のごはん、ホップの棚を作った日の

鯵の干物で朝ご飯 北海道産平目の卵と石川県産カサゴの煮付け、酢〆の鯖とタコ酢 きのう13匹¥150で買った鰯は、つくねとピカタに。 料理は、気持ち良くて、ついつい時間を忘れてしまいます。 雑な性格なので、綺麗にはできないのですが・・・。 今日もごち…

イシナギとの再会

生茂るハトムギにすっかり隠れてしまったフレンチタラゴン・・・ごめんよ・・・君は多年草だ、年内は耐えてくれ。。。 待ち焦がれた土曜日の朝。 今朝も4時に目が覚めました。 畑のコたち、ずっと会いたかった。 空心菜、荏胡麻、モロヘイヤ、ハトムギ、八丈…

イカとイサキ、この地の定番

イカは2種類の切り方で、活力あるイサキと共に 併せたハーブは、青じそとホーリーバジル(トゥルーシー)

朝4時に目覚めた日の過ごし方

洗濯も掃除も庭の手入れも終えてからの畑仕事→からの朝ごはん。 グリーンピースとそら豆の酢飯、人参とリーフのサラダ、卵焼き。 ズッキーニと玉ねぎ、お豆腐のお味噌汁。 これだけ仕事を片付けてもまだ朝の9時前という素晴らしさ。 4時起床、良いですね。 …