箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

Today's SASIMI

Standing sushi bar 縁戸(女満別空港)

女満別空港2Fの手荷物チェックカウンター手前にあるお洒落な立食い寿司。 「Standing sushi bar 縁戸」、美味しかったです!! 滞在中、美味しくない寿司にチーン、と2度なったこともあり、ひとしおに感動。場のセンスも程よくスタイリッシュで寛げました。…

海老・タコ・貝の祝福(礼文島)

北海道に3度目の緊急事態宣言が発令された本日、礼文島に到着いたしました。 いろいろ思うところは割愛し、最高に美味しかった御刺し身と御料理のメモです(後で清書すると思います)。 おお美味しい。。。!!! このタコと分厚いワカメの歯応え、玉ねぎス…

角アジと、その刺身

肉厚で爽やかなお刺身です。 一尾がちょうど1人分のお刺身になりました。 ミニサイズの可愛い角アジで、たいへん活き活きしていました。 真アジより肉厚でふっくらしている角アジ。 今まではお寿司やさんでしか食べたことがなかったので、 自宅で食べれたの…

湊原忠(真鶴)

真鶴の郷土料理、まご茶漬けです。アジを使ったお出汁の美味しいぶっかけ。 「お刺身定食」はサブメニューに塩焼きか煮付けを選べます。煮付けを選びました。 今日のお刺身は、タイ、カンパチ、イサキでしたー!!! イサキ、ふわっふわ。カンパチはコリっと…

イルマーレ(早川)

早川にあるイタリアンの名店、イルマーレさんでのランチ。 この日は大雨警報が鳴り響き、米神で土砂崩れもあった日で落ち着かない気分の中、 静謐なレストランの空間に癒される時間になりました。 本日の前菜プレートは6種類の鮮魚のアレンジでした。 お刺…

胡瓜のタヒニ和えと鯵のサラダ

和え衣はタヒニと三河本みりんに各種ハーブ。 私はずっとアリサンのタヒニを愛用しています。 この解説がわかりやすいです⤵️ 【有機JAS】タヒニ(ごまペースト) タイコバン! | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ 今が旬真っ盛りの鯵…

大好きなお寿司屋さんでお刺身サラダとお任せ握り(小田原)

SNSを見て来られる一部の観光客の方にお困りの大将と常連さんを慮り、 写真を撮るのも遠慮していましたが、通い始めて3年にして初ショットです。 てらいのない気取りのない、本物の職人と、尊敬してます(店名は伏せます)。 宝箱のように楽しいネタと人参と…

富士屋旅館瓢六亭(湯河原)

「鰻を食べに行きませんか?」なんてすてきなお誘いなのでしょうー。 湯河原の富士屋旅館さんへ、能のお稽古仲間だったマダムにお声がけいただきました。 壮麗な雰囲気の場所で、宿泊もできます。 一時期閉まっていましたが、数年前に経営が変わり、復活され…

コノシロのフレンチ風サラダと「神奈川県立生命の星・地球博物館」

konoshiroのサラダ コノシロという可愛いお魚がいちび¥100(税抜)で売られていました。 お目々キラキラ、見るからに新鮮で美味しそうです。 お刺身でも酢締めでも煮付けでも焼き物でも美味しいって素敵。 何と、コハダが育ったものをこのしろというのだそ…

小田原の鯵!シーズンイン

始まりましたね、アジの脂が乗ってくる美味しい季節がっ。 アジのなめろう風お刺身 久しぶりに3枚おろしにしたら失敗しちゃいました。 そんな時は叩いてなめろう風になります(笑) 普通の美味しさが際立つ幸せ💙美味しかったです。 相模湾の恵みと漁師さん市…

伊藤家のつぼ(真鶴)

ついに、念願の伊藤家のつぼへ、お寿司をいただきに行って参りましたよ。 断捨離で不要になったものを必要としてくれた人からのご馳走という幸せ 御礼なんて、申し訳ないわ、とも思ったのですが。 御礼って、する方もされる方も嬉しいから複利で喜びが増える…

筍とイワシのサラダ

筍は、今朝ダイビングショップでいただいたものです♡ 今朝久々に潜りに行ったら、ご近所の方から大量にいただいちゃって、 とご相伴に預かる幸運に恵まれました。 わーい\(^o^)/ スーパーにヒコイワシ(片口イワシ)がいたので、お刺身にして、 お庭からセ…

ヤリイカとアボガドのサラダプレート、鯖の焼きもの

ヤリイカは大好きな魚屋さん、早川にある魚由さんのものです。 ご飯は、大好きな能登で自然栽培された、 しつはらファーム(旧ゆいのてプロジェクト)さんのササシグレ玄米です。 私は粘着質なものが全般苦手なようで、米もコシヒカリよりササニシキ派。 サ…

江之浦測候所と丼万次郎を楽しむ

江之浦測候所にできたお社から相模湾を臨みます。気持ちいー! 私にとって三度目の江之浦測候所は、新種のimmigrations仲間と。 immgr.site からのランチは、小田原の誇る丼万次郎へGo-♪ 皆さんに大満足いただけたお刺身定食。 個人的には、ツマの大根がちゃ…

幸せな夜ごはん、赤出汁つき

大分県姫島産の地蛸の酢のもの 茹でて冷凍してあった地たこ、沖縄県産モズク、かいわれ大根、茹で本シメジ。 収穫した大豆入りコシヒカリ玄米、サワラの干物、青森県産イカの刺身♡

疲れて帰宅した日の生しらす

生しらすがスーパーに残っていました(100円割引) うれしい!!です。疲れているとマグロやカツオやイサキは重くて、 イカやタコでは肌感が素っ気ないところ、 いつもいるわけではない生しらすが残っていてくれたことに、 自分の幸運に感謝しました♡ 生しら…

大好きなイカが私を待っていてくれた夜✨

真イカ(右)と赤いか(左)そして大根のつまも美味しい。 添えたハーブはイタリア人の好きな品種のタイム(あとで追記します)。 台風接近中の雨の土曜日、予定(相談人役)をキャンセルし終日地元で過ごした夕方。 レインコートを着て、長靴を履いて、今日…

動き始めた週末@沼津市西浦

旅館の窓辺からの景色、駿河湾と富士山眼前の西伊豆最強。 シックでした。 海とのこの距離感!!頂きもののミカンが美味しかったです。 本日の海況。 本日のお刺身ー♡ @貝殻亭 この小鉢のかぼちゃそぼろとか大根のコールスローとかもう・・・大好き!! 東…

小田原産キハダマグロ

瑞々しい小田原水揚げキハダマグロに出会いました。サクで買い、刺身と炙りで。 以前のわたしは、マグロが苦手でした。 東京の人はマグロ好きがデフォルで、刺身に絶対入ってることも不服でした。 お値段も高いし。タコかイカに変えて欲しいって、ずっと思っ…

国東半島のお土産は、蛸と豆腐と普遍性

地蛸との出会い。大分空港横のお店で。最高に嬉しい。 このテキストの一部始終にキュンキュンする。 でもね、家で開封したら、足が2本しか残されておらず、衝撃を受けました。 だって「内容量:1匹」とうたっているのに嘘だったからです。 水揚げ時にすで…

ヒコイワシの夜に

ピッカピカのヒコイワシ♡ お魚やさーん✨ありがとうございまーす!!!! すてきだ。 なんて、なんて素敵なんだ。。。 雲と光の質感に、足が止まりました。 朝から畑に行き、その途中の相模湾と箱根連山を臨む景色に目を奪われて、 美しいなぁと見惚れる時間…

タカノハダイ

磯魚、タカノハダイ。美しい包丁捌きと整え方に感激しました。 刺身と、半身は煮付けでいただきたいと、 お伝えしたら。 TOTOCOの魚屋さんが、ほんとうにていねいに、 時間をかけて捌いてくださいました。 お頭も付けてくれた!! とてもうれしいです✨ すて…

今夜もアカハタの刺身

昨日よりも美味しいことに驚くアカハタ。明日が期限なのに値段が下がらない理由か。 今日、スーパーに行ったら、ハタが昨日と同じ様相で、いました。 え・・・・。 (こんなに素晴らしいのに、誰も買わないの?) (昨日より1日経過したのに、お値段据え置き…

小田原産アカハタの刺身

24センチくらいの可愛らしくて綺麗なアカハタの半身。 レモンで軽く締めています。 引いた皮と胃袋を湯引きしたものと、肝を皿に加えます。 湯引きしたものにはポン酢を、ニンニクの粗みじん切りを添えて。 上品なつるっとした身とコリコリした内蔵が幸せで…

小田原産メイチダイの刺身

メイチダイの刺身をキャベツの浅漬けと共に。 暑いですね・・・。 サッパリとしたお刺身を求めて眺めたら、居ました♡ メイチダイ!! サッパリしつつキレの良い脂感が品の良い印象でした。 ごちそうさまー

「ピータードイク展」と畑のある休日ごはん

写真がブレブレです。まるで記憶の中の写真のようです。 夜ごはんのホタテとトマトとモッツラレラのタラゴンソースサラダ。 今朝はいつも通りの朝5時に起きて、6時には久しぶりの畑にいました。 長梅雨に耐え抜いた野菜たちは、ようやく本領を発揮し始めまし…

レモン締めの真イカ(石川県産)

ホップがおい繁り始めました。 ホップの実には安眠効果のある精油成分があり、枕ピローによく使われています。 生の状態で、とても心地のよい香りがあります。 本日のディナー。真イカのサラダプレート。 今年は5月の田植えに引き続き、9月の稲刈りも、 金蔵…

畑と海

人参と南瓜のポタージュスープ 真イカ(石川産)のサラダ

7月終わりの食卓

7/24 fri 祝・いただいた胡瓜を浅漬けにして生しらす、畑からのモロヘイヤとミニトマトのスープの夕食 7/26 sat : 荏胡麻の葉で包んだお刺身 7/26 sat: 愛知県産シッタカ♡ 7/27 mon: スーパーで買った貝の刺身、ウルメイワシの南蛮漬け、いただいた胡瓜の浅…

人生初、蜂にさされた日曜日。焼アイゴの散らしと鯵酢とガパオライス

畑のあとのランチ。アイゴの味噌焼き丼とアサリの味噌汁。そして初収穫のバターナッツカボチャ♡ 愛しいバターナッツカボチャを愛でながらのランチは、きのう、Totoco の「磯魚」カテゴリーで出会ったアイゴを、 味噌をつけてグリルしたものをほぐし、 頂いた…