箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

not is SASHIMI

刺身以外の食卓。器のこと。

地物のイサキと大浦太ごぼう

イサキ、ふっくら カタバミは朗らかに咲く 大浦太ごぼうと厚揚げ、大根の炊き合わせ 「ごぼうの中で一番美味しいと思う!」と、 育てて掘り出したばかりの大浦ごぼうをいただきました。 ごぼうは大好き。20cm鍋いっぱいに、厚揚げと大根を一緒に お酒と醤油1…

鰯のスパイスカレー

カタクチイワシのカレーと、アメリカフウロの花 アメリカフウロは、ゲンノショウコのいとこみたいなヤツだそうですよ。 香りを引き出すよう、各種スパイスを60度前後の白ゴマ油で炒めます スパイスの香りが立つ適温はそれぞれにあるのですが、間を取りました…

アジの干物バゲット

Saeのバゲット、浅く塩で揉んだ蕪の葉とアジの干物 暑い中で作業疲れした体が求めていたまま、冷蔵庫のもので作ったオープンサンドです。 美味しくて作る側からなくなりました 冷蔵庫の中身、ついストックして安心したがるので、もっと循環させていきたいな。

野菜ランチ、〆鯖&鰹ディナー

いただいた瑞々しい蕪とホウレン草 甘い甘いサヤエンドウ 野菜のパスタ、ニンニクとパプリカのオイルソース ほうれん草を軽く茹で、ぎゅっと水分を絞ったら、粗く刻み、ニンニク風味にした菜種油をまぶすように炒めて。その鍋肌にパプリカもたっぷり投入、優…

至福の朝ごはんシリーズ

先週末 筍の姫皮入りお味噌汁、大根菜ごはん(ササニシキ) 今週末 大根と押し麦と庭で育ったブロッコリーのスープ

Arts & Science

ディルとキャットニップの発芽 養老さんの記事

アカゼモロアジの塩焼き

コリアンダーとフランスのチーズと

ずっと好きでたまらないもの

ずっと好きでたまらないもの。私のそれは海です。 海の中で異物の私を保護してくれる機材たち 初めて海に連れて行かれた時から今日まで、ずーーーーーーっと、大好き。 海を見ると「漬かりたい」スイッチが入り、その欲求は抑えられません。 物心つく以前、…

植物蒸留Vol.5「鳥取産松葉蟹」

父親の友人(陶芸家)に高松から持たされた直径45cmの大皿が、初めて本来の役目を果たした 最近、人を介して頂き物をする機会がますます増えているなと思うのですが、 今日は「松葉蟹」が届きました・・・!!!!!!!!! 予感していたとおりに本日は、植…

容れ物と中身

鯉に関心を持ち覗き込む3歳児。私たちはなぜ生き物に惹かれるの? 彼は泳ぐ鯉を見て、餌をあげたくなる。 手近に落ちてる紅葉の落ち葉を池に落とすが、鯉は食べないことが分かる。 もそっとした有機的な塊を見つけて、これは食べるかな?と投げたら、鯉が、…

うつわ菜の花

丸山正 黒着物のパフォーマンス。書家の華雪さんの態度が素晴らしい 床の気配、石と土とひかり 小田原市内でいちばん好きな場所。 utsuwa-nanohana.com

駆け足で2019年の長かった夏の終わりを振り返ってみた

9/16(月・祝) 桃とカツオ 9/19(木) 甘鯛 9/28(土) 無塩雲丹のロースト、他地魚2種 9/29(日) カツオ 10/5(土) 江の浦の景色 10/6(日) 太刀魚の炙り 10/12(土) 台風19号接近中の夜ごはんは↓ 煮汁に数日着けてから焼いた子持ち鮎(絶品!) そして、 ひとまず…

9年目の能登

狼煙漁港 界隈最大のキリコ 満月の夜に浮かぶキリコ お宿の夕餉 舟屋 二三味さんの蕎麦畑 蕎麦やさんに葡萄の絵をはっけんして悶える 輪島の夕焼け

最愛の金子製麺の素麺、夏野菜の素揚げ

新月の日の素麺と、夏野菜と、新生姜 素晴らしい1日となりました。 金子製麺素晴らしく美味しかったです。

夏野菜の手巻き

朝採れゴーヤ、大葉、胡瓜とアボカド、豚バラ 目に涼やかです。これをまきまきします。 夏野菜全部乗せ いくつでも食べられる夏ごはんです。

ローストビーフと朝採れトマト、鈴木進さんのうつわで

柿安のローストビーフと頂いた朝採トマトgalley ON THE HILLでの、内田鋼一さんプロデュース展の帰り、柿安が目に留まりました。 三重県繋がり(笑)ご近所のおじさんがくれたトマトは実がぎゅっと硬くて好み。 マスタードたっぷりで頂きました。

雨に濡れる江之浦測候所(Enoura Observatory)、からの天正庵跡地「麦踏」

開所当時にはなかった増設エリアに佇む作品「数理模型0010 負の常曲率回転面」に、 雨の日の胆力を見て。竹林の借景は蜜柑畑左雨聴天 ブランクーシ!!?ではありません。 杉本さんのこの土地への畏敬の念をますます感じました。過剰なほどに。旧蜜柑小屋。…

冷やし中華

ニュージーランド産ラム肉で冷やし中華 夏になると食べたくなります。梅醤添え。

二条新町そばの坊

伊豆高原の帰り道に熱海のMOA美術館へ。 ここは3年前、リニューアルされていて。 現代美術作家で江の浦測候所を建てた杉本博司さんが建築家 榊田倫之氏と共に主宰する「新素材研究所」の手と、初めて知りました。 杉本節の実景とのリフレイン。鳥肌がたちま…

eggと花酵母

小田原はつ花(蕎麦)

大好きなはつ花そばで昼のみ💚 お通しとキャベツの浅漬けおおぐいの傾向があり、素材や調理方法に敏感な庶民の私を幸せにしてくれる。 有り難くて気持ちの良いお店なのです。小田原にきて良かったー😊www.hoyumedia.com

大阪市中央区のスーパー視察

ランチは大好きな、わなかー✨❇️✨@千日前本店!!✨✨新幹線降りて直行。 外はカリっ中とろりが大阪のたこ焼きですが、中のとろり度が減っていました。。 火傷は軽くて済むが感動も薄くなった。焼きながら継ぎ足す生地の量か、回数が減ったのではと推察。 新大…

なめし田楽@豊橋 いちょう

一見普通なこのメニュー。なのに。とろろを口にした瞬間・・・!! お味噌汁を一口いただいた瞬間・・・!!自分の根っこが、きりっと 地下に 伸びてゆく感覚。食の記憶とはなんと強いものなのか。 小学生時代を過ごした豊橋で気付かされた。 食は、習慣と言…

早川漁港の朝市は第3土曜日ではありません

朝6時19分の今朝の海。今朝の海もう、10回は来てると思う。だけど出会えない朝市。先日、第1土曜日に行ったらやっておらず、若い漁師風の港の人に、第3だと教えてもらい、来たのだけれど。今日は、「小田原市」の帽子を被る交通整理をしていたおじいちゃ…

ギリギリ、再訪 15分間のために。

再びの杉戸洋展。降りるエレベーターの中で答えがみえた。やっと楽になれる~。来てよかった。2014 2017 2019 今夜は絵画言語でお腹はいっぱいになりました。

箱根七湯ビール

山口周さんの講演会に夢見心地。 こんな日は、ご褒美ビールです。 箱根ビール