小田原お刺身日記

2018年海の日に始まった「箱根のふもと」暮らし。毎日のように食卓に登場するお刺身を記録したくてblogを始めました。地物は相模湾で、最寄り漁港は早川です。

鰤(小田原産)、本氣米(島根県海士町)の酢飯で手巻き寿司

島根県の隠岐諸島、海士町(実際は海士島)で作られている「本氣米」は、さらりとした喉ごしと、爽やかな甘さがあり、酢飯にあうと、ふと思い。

構成式手巻き寿司を楽しんでみました。
構成式とは、「炊きたてごはん」「酢のもの」「刺し身」「海苔」を並べるだけ。
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自分の手元で寿司化してねっていうことです(笑)
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酢飯をつくるより簡単で、自分好みに酸味をアレンジできて、何より楽しいので、良かったら試してみてください!