小田原お刺身日記

2018年海の日に始まった「箱根のふもと」暮らし。毎日のように食卓に登場するお刺身を記録したくてblogを始めました。地物は相模湾で、最寄り漁港は早川です。

海鼠(小田原産)、河津桜と

松田山に咲く河津桜を採集して酵母をおこし、丹沢山系の伏流水と足柄産の若水米で仕込んだ特別純米酒「亮(りょう)」。

若い11代目ががんばっているという、中沢酒造(株)さんの限定酒です。
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ふわっとした喉ごしと、
シャーベットのような儚さある甘みとキレ

美味しくてびっくり!!これは優しい煮魚にあう!
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海鼠(小田原産)と、ふっくら炊けた黒むつの煮魚でいただきました。幸せな日曜日。