箱根のふもとに暮らしています~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしく、自分もどんどん変化しています。そんな日々のインプットとアウトプットの記録。

トラウトサーモン(チリ産・養殖)

スーパーにお刺身がマグロと養殖ものしかない😭

仕方なく、チリ産の養殖サーモン(解凍)に手を伸ばしてみました。
f:id:osashimidiary:20190220122823j:plain

塩で締めて、日本酒で洗ってから、
レモンと塩をぱらぱら振りました。

うーん、マスのコクは有り、これはこれで。。
でもちょっと旨味が遠くみずっぽかったですね…。

ということがわかって良かったです。

トラウトサーモンとサーモンの違いは、
こちらのサイトが参考になりました。
http://atsushino1.com/615.html