箱根のふもとに暮らしています~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしく、自分もどんどん変化しています。そんな日々のインプットとアウトプットの記録。

ヒラメ(神奈川産)

平目というと、高級魚で、コリコリした食感をイメージするのですが、今日のヒラメさんは、見た目どおり、ふわっとしてました。新鮮だからかな!?
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瑞々しく繊細な感じ。春を感じる。

塩とイタリア産有機レモンで辛めに締めて、黒胡椒とコリアンダーシードでピリッと風味に。

こちらに来て初めて買ったぽん酢でいただいたら、スペインの安白ワインにとてもあう。幸せな一皿になりました。

ごちそうさまでした。