箱根のふもと暮らし

お刺身が素晴らしくて穏やかな土地の記録でほぼ刺身ログな2018年海の日からの備忘録。(伝える目的で表現されていません&すみません!)

ヒラメ(神奈川産)

平目というと、高級魚で、コリコリした食感をイメージするのですが、今日のヒラメさんは、見た目どおり、ふわっとしてました。新鮮だからかな!?
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瑞々しく繊細な感じ。春を感じる。

塩とイタリア産有機レモンで辛めに締めて、黒胡椒とコリアンダーシードでピリッと風味に。

こちらに来て初めて買ったぽん酢でいただいたら、スペインの安白ワインにとてもあう。幸せな一皿になりました。

ごちそうさまでした。