箱根のふもとに暮らしています~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしく、自分もどんどん変化しています。そんな日々のインプットとアウトプットの記録。

ワインな夜@iTTokuで天城軍鶏

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入梅イワシとジャガイモのテリーヌ、イワシのマリネ

今の黒板メニューから。ジューシーな美味しさに目が覚めるようでした。

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シャルキュトリーの盛り合わせ。ガメイの冷えた赤と

このお皿ではオスの天城軍鶏。コクがあります。

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下中玉葱のブルーテー、天城軍鶏のコンソメジュレ

あまい、甘い玉葱にスプーンが止まりません。

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天城軍鶏メスの胸肉のロティとグリーンアスパラ、軍鶏のバターソース

オスは筋肉質なせいか香りが高く、メスはふわふわ柔らかい。

雌雄でこんなにも食感が違うなんて知らなかった。

スーパーでもオスメス表示してほしいな!!

と思いました。

 

iTTokuさんには今、五島列島の岩牡蠣が入荷しています!!近くまた行きたい😊