箱根のふもとに暮らしています~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしく、自分もどんどん変化しています。そんな日々のインプットとアウトプットの記録。

静岡産かつおのたたき

f:id:osashimidiary:20190627073300j:plain
柔らかく瑞々しい下中玉葱を敷き詰めたら
炙り直して分厚く切ったかつおを並べます。

みじん切りにしたニンニク、
輪切りのナンプラー漬け青唐辛子、
赤ワインビネガーに浸けたエシャロット、
青紫蘇をその上に散らして、
ポン酢を回しかけたら出来上がりです。