小田原お刺身日記

2018年海の日に始まった「箱根のふもと」暮らし。毎日のように食卓に登場するお刺身を記録したくてblogを始めました。地物は相模湾で、最寄り漁港は早川です。

静岡産かつおのたたき

f:id:osashimidiary:20190627073300j:plain
柔らかく瑞々しい下中玉葱を敷き詰めたら
炙り直して分厚く切ったかつおを並べます。

みじん切りにしたニンニク、
輪切りのナンプラー漬け青唐辛子、
赤ワインビネガーに浸けたエシャロット、
青紫蘇をその上に散らして、
ポン酢を回しかけたら出来上がりです。