箱根のふもと暮らし

箱根のふもとで出会った素敵な時間。2018年海の日からの記録です。

半夏生イヴに出会った北海道産水蛸

f:id:osashimidiary:20200701210310j:plain

薬味は人参の茎とチャービル、軽く酢締めした水蛸

蛸は真蛸に限ると思っています。

でも今日の北海道産水蛸は、小振りで締まりが良さそうで魅力的でした。

軽く塩で締めて雑味を洗い流した後、

千鳥酢でさらっと締めたら。

f:id:osashimidiary:20200701210823j:plain

出刃包丁で蛸を切るときの手応えが素敵でした。

水蛸を見直しちゃいました。

f:id:osashimidiary:20200701211210j:plain

美しいトウモロコシのひげ。和え物にするのが好き。

 

雨が続き、気がかりなのは畑のトウモロコシです。

週末に無事収穫できますように。