箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

半夏生イヴに出会った北海道産水蛸

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薬味は人参の茎とチャービル、軽く酢締めした水蛸

蛸は真蛸に限ると思っています。

でも今日の北海道産水蛸は、小振りで締まりが良さそうで魅力的でした。

軽く塩で締めて雑味を洗い流した後、

千鳥酢でさらっと締めたら。

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出刃包丁で蛸を切るときの手応えが素敵でした。

水蛸を見直しちゃいました。

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美しいトウモロコシのひげ。和え物にするのが好き。

 

雨が続き、気がかりなのは畑のトウモロコシです。

週末に無事収穫できますように。