箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

小田原産アカハタの刺身

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24センチくらいの可愛らしくて綺麗なアカハタの半身。

レモンで軽く締めています。

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引いた皮と胃袋を湯引きしたものと、肝を皿に加えます。

湯引きしたものにはポン酢を、ニンニクの粗みじん切りを添えて。

上品なつるっとした身とコリコリした内蔵が幸せでした。