箱根のふもと暮らし ~小田原お刺身日記~

2018年海の日に始まった箱根のふもと暮らし。穏やかな自然とお刺身が素晴らしい土地の記録です。

キハダマグロと夏みかんのサラダ

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小田原に上がったキハダマグロと、頂き物の夏みかんです。

食感を楽しくするコツのひとつは、厳密でなくて良いので、

キャベツを繊維に対して直角に巾8mm程度でざくっと仕上げることです。

 

ソースはフレンチマスタードとケパーをメインで使っています。

爽やかで初夏を感じる前菜プレートでした。

ごちそうさまでしたー!!