箱根のふもと暮らし

お刺身が素晴らしくて穏やかな土地の記録でほぼ刺身ログ(2018年海の日からの備忘録なので伝える目的で表現していません)

ニベとハガツオ

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ニベという魚に日本酒振って塩振って。

ニベの切り身を試食してみた印象は、スーっとしてさらり。

(スーっとしたさらり、ではない)

産卵後直後なのか?旨味は薄い感じでよくいえば上品。

脂が乗ったらよりうまそうな予感。

 

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旨味を感じるハガツオは、守口漬(奈良漬の名古屋版)と共に漬け丼風に。

うまい!!