箱根のふもと暮らし

箱根のふもとで出会った素敵な時間。2018年海の日からの記録です。

ニベとハガツオ

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ニベという魚に日本酒振って塩振って。

ニベの切り身を試食してみた印象は、スーっとしてさらり。

(スーっとしたさらり、ではない)

産卵後直後なのか?旨味は薄い感じでよくいえば上品。

脂が乗ったらよりうまそうな予感。

 

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旨味を感じるハガツオは、守口漬(奈良漬の名古屋版)と共に漬け丼風に。

うまい!!