箱根のふもと暮らし

お刺身が素晴らしくて穏やかな土地の記録でほぼ刺身ログな2018年海の日からの備忘録。(伝える目的で表現されていません&すみません!)

早春のサラダ(天然ブリとメカブ)

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私がいま暮らしている地域では、2月に入るとスーパーにワカメとメカブが並び始めます。
今夜は、そのメカブ(神奈川県産)と天然ブリ(三重県産)とクレソン(自家製)をサラダにして頂くことにしました。

ドレッシングは2パターンで、リズムを作ります。
レモン果汁、コリアンダーパウダー、フレンチマスタード、塩。山葵・醤油。

ブリの厚みがポイント。立たせると、
海の中のワカメのような動きを見せるくらいの細すぎず厚すぎず程度にカット。

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メインディッシュはニシンの塩焼き。
昨年夏、礼文島で初めて頂いてからすっかりファンなのです。
お腹に数の子みたいなコが居ました。


ありがとう&ごちそうさまでした✨💕